Le piante per mangiare e curare nei secoli

Venerdì 3 aprile si svolge la seconda giornata della sesta edizione dell’evento “La chimica in cucina tra scienza e tradizione” organizzato dal Dipartimento di Scienze chimiche dell'Università di Padova. Il mondo vegetale ha sempre rappresentato una risorsa fondamentale per le comunità contadine, diventando parte integrante dell’alimentazione quotidiana grazie all'utilizzo di radici, erbe e frutti spontanei. Oggi, queste conoscenze tradizionali si riscoprono come un patrimonio di cultura e benessere.

L'evento, che si tiene alle ore 14 nell’Aula A “Nasini” del Dipartimento di Scienze chimiche di via Loredan 6, a Padova, offre una serie di incontri e seminari aperti a docenti di discipline chimiche delle scuole secondarie e alla cittadinanza. Questi seminari rappresentano un’opportunità per esplorare il legame tra scienza, botanica e gastronomia con esperti del settore accademico e industriale.

Il programma della giornata include discussioni sulle piante alimurgiche e alofite come alimenti benefici per la salute, la biodiversità vegetale del nostro territorio e gli usi in cucina di piante ed erbe dei prati e dei boschi. Tra i relatori, sono presenti Ernesto Riva, presidente dell’azienda cosmetica Unifarco, Silvano Rodato, esperto botanico, Maria Dalla Francesca, fisica dell’azienda bioecologica Altaura Monte Ceva e Giovanni Scapin, chef dell’Antica Trattoria “Da Doro”, Osteria Slow Food di Solagna.

Per tutte le persone interessate, l’accesso è libero fino ad esaurimento dei posti disponibili.

Programma